BREVE HISTÓRICO

Com uma tradição de quase um século na exportação de carne bovina, o Brasil conquistou nos últimos anos uma posição de grande destaque no cenário internacional com as três carnes: bovina, suina e aves (frango e peru). A produção nacional abasteceu, em 2004, uma população de 181,5 milhões de brasileiros com cerca de 83kg percapita (38kg de bovina, 33 kg de carne de frango e 12kg de suína, e ainda teve excedentes para exportar grandes volumes, que resultaram numa receita bruta em torno de 6 bilhões de dólares, sendo de 2,5 bilhões de cada éspecie bovina e frangos; 770 milhões de suína e 216 milhões de peru.

Deve resaltar que é admirável a trajetória de Serviço de Inspeção Federal (SIF), ao longo da maior parte do século 20, porque há muitos momentos marcantes de suas intervenções nos setores de produção e agroindustria, que permitiram ao país prevenir doenças exóticas e controlar as endêmias, bem como restaurar o tamanho do rebanho bovino nacional qua havia sido dramasticamente reduzido devido ás exportações de carne para a Europa durante a II guerra.